Уха:

Из голов, костей, рыбных пищевых отходов сварить бульон. - минут 20-30
сцедить от лишнего барахла

насыпать пшено, варить минут 10-15
Лук, морковь, сельдерей нарезать, обжарить на сливочном масле, положить в бульон,
добавить порционные куски рыбы (тоже слегка обжаренные) 
положить лавровый лист, перец горошком
варить до готовности (минут 15?), 

За минуту до готовности засыпать укроп зелень петрушки
затем посолить, поперчить.